Hi Zusammen,

wenn man Muskeln aufbauen möchte, ist da schließlich die Ernährung ein wichtiger Schlüssel auf diesem Weg. Es gibt eine Menge Eiweißshakes oder manche Essen einfach viel Quark oder Eier (die ja eine hohe Wertigkeit haben) um ihren Proteinbedarf zu decken.

Jetzt habe ich mal geschaut, was den sonst noch viel Eiweiß beinhaltet, ins Auge sind mir da besonders weiße Bohnen gefallen. Da man weiße Bohnen ja an die 6 Stunden in Wasser einweicht und dann eine Stunde kochen lassen muss, damit dieser eine gitftige Stoff kaputt geht habe ich mir folgende Frage gestellt.

Wenn man die Bohnen 1 Stunde kochen lässt also um die 90-100 Grad herum, also ich kenne aus meinem Biounterricht von früher das Eiweiß bei 40° denaturiert und kaputt geht. Also dann kann doch in der weißen Bohne kein verwertbares Eiweiß mehr enthalten sein nach einer Stunde, oder? Ich verstehe jetzt aber nicht warum weiße Bohnen so als Eiweißliferant genannt werden?

Kann da jemand mal Licht ins Dunkle bringen?

liebe Grüße John89