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"Vegan" Bedeutet nur dass man keine tierischen Produkte benutzt
Per Definition sind Pommes auch vegan ...
Leute die Fanatisch auf Veganismus achten laufen Gefahr durch unausgewogene Ernährung Mangelerscheinungen zu bekommen.
Wenn du wirklich Vegan nur aus Gesundheitlichen Grund zu wählen gibt es bessere Ernährungsvarianten .. die einfachste ist wohl auf "Denaturierte" Nahrung zu verzichten ..also Essen welches nix mehr mit den eigentlich Zutaten zu tun hat oder so weit verarbeitet wurde das viele Nährstoffe weg sind.