Hallo,
ich sehe oft in Kochvideos oder auch bei meiner Mutter dass oft eine Prise Salz beim Backen mit viel Zucker genutzt wird. Warum? Stabilisiert diese die Masse oder wie?
Könnt ihr mir bitte die Vorteile davon nennen? und wann ist das immer geeignet?
Oft ist das auch anders herum dass man bei salzhaltigen Gerichten dann eine Prise Zucker hinzugibt? Und warum das?
Danke