Hallo erst mal, meine Mamma war jahrelang selber Imkerin und ein Imker ist durchaus in der lage zu entscheiden welchen Honig seine Bienen sammeln. Dazu nimmt er seine Bienenvölker und bringt sie in gegenden in denen zum Beispiel Raps, Linde und co im Übermaße wachsen und Blühen. Die Kuntschafterbienen schwirren umher und suchen nahrungsquellen und werden dann durch den Geruch des Necktar den die Blüten verströhmen angelockt. Die Fliegen dann zurück zu ihrtrem Volk und geben da den Arbeiterbienen bescheid wo etwas zu holen ist. Ein Imker wechselt meistens 2-3 mal im Jahr den Standort seiner Bienen. Übrigenses gibt nur wenige Honigsorten die tatsächlich flüssig sein dürfen. ----hierzu gehören zum Beispiel Waldhonig und Akazienhonig, alle anderen Honigsorten sollten cremig bis fest sein, alles andere ist ein Zeichen dafür, das der Honig nicht ausreichend verarbeitet worden ist.