Antwort
Die Proteine werden über den Biologischen Wertigkeit gemäßes. Desto höher die biologischer Wertigkeit desto besser kann der Körper die Proteine aufnehmen. Das ist aber nur für Bodybuilder interessant.
Molkenprotein104–110
Vollei (Referenzwert)100
Rindfleisch92
Thunfisch92
Kuhmilch88
Edamer Käse85
Soja84–86
Quinoa83[1]
Reis81
Kartoffeln76
[2]Roggenmehl (82 % Ausmahlung)76–83
Bohnen72
Mais72
Hafer60[3]
Weizenmehl (83 % Ausmahlung)56–59