Wegen vergammeltem Fleisch ist meistens der Kunde schuld, wenn der das Fleisch nicht gekühlt transportiert und aufbewahrt!
Das ist auch unser Problem:
Wir betreiben eine Räucherei auf unserer familieneigenen alteingesessenen Landwirtschaft.
Das Gebiet wo wir sind ist Landwirtschaftsgebiet. Da dürfen wir machen was wir wollen. Egal was.
Neben uns ist Mischgebiet, wo unser Rauch hinzieht, hinter uns noch altes Landwirtschaftsgebiet.
Mischgebiete dienen dem Wohnen und der Unterbringung von Gewerbebetrieben, die das Wohnen nicht wesentlich stören.
Ich denke, dass eine Metzgerei, die räuchert, ein störender Gewerbebetrieb wegen der Räucheremissionen ist.
Das kann uns gefährlich werden glaub ich.
Du könntest Dich mit Deinem Anliegen an das Bauamt oder an das Staatliche Umweltamt (Immissionsschutz) wenden.
liegt das am Partnerwechsel?
Probiere das mal aus, je nachdem was für einen Ofen hast:
Anschließend Räuchern die Forellen für etwa ein bis zwei Stunden bei etwa 90 °C.
Fertig wenn:
Wenn die Forelle fertig ist, hat sie eine gold-braune Fischhaut, weiße Augen und eine Schwanzflosse, die sich durch leichten Zug vom Körper lösen lässt.