ja, musst etwas Wasser hinzu geben dann werden sie zwar gekocht, allerdings wird die ganze stärke dort freigesetzt und das finde ich persönlich nicht besonders ansprechend.

am besten ist die Nudeln separat kochen und wenn die fertig gekocht sind, nimmst etwas vom Pasta Wasser was die Stärke die von den Nudeln freigesetzt wurde enthält, und gibst das etwas in der soße hinzu, somit kannst du eine etwas cremigerer soße erzielen.

Die Nudeln natürlich niemals mit öl kochen also kein Öl beim Pasta Wasser hinzu geben und AUF KEINEN FALL werden die nudeln mit Wasser abgeschreckt.

somit wirst du die ganze Stärke der Nudeln abwaschen und die soße bleibt nicht mehr so gut haften an den nudeln.

tatsächlich gibt es aber mehrere Rezepte die es vor machen dass die nudeln oft Spaghetti verwendet erst angebrannt werden und dann in der soße direkt gekocht.

glaube eine Art davon sind die bekannte Spaghetti all Assassina.

guten hunger