Auch wenn die Frage schon lange her ist:

UV-Strahlung schädigt Kunststoffmoleküle, dabei entstehen Radikale, die weitere Moleküle zerstören. Die Abbauprodukte sind intensiv gelb (was man als Vergilbung sieht). Allerdings sind diese gelben Substanzen wiederum empfindlich gegen UV-Strahlung.

Da die entstandenen Radikale im Dunkeln weiter werkeln, entstehen weiter gelbe Abbauprodukte, die aber mangels UV-Licht nicht mehr zerfallen können. Daher die Vergilbung im Dunkeln, die wieder verschwindet, wenn man das Teil wieder hervorholt.

Irgendwann sind so viele Radikale entstanden, dass mehr gelbe Abbauprodukte entstehen als zerfallen können. Deshalb bleiben Kunststoffe auch irgendwann gelb (Ein "Bleichen" ist da nicht möglich). Es vergilben auch nicht alle Kunststoffe, da nicht bei allen diese gelben Abbauprodukte entstehen, bei manchen gehen einfach nur die Moleküle kaputt und sie werden spröde (und nein, Weichmacher sind da nicht drin, die herausgehen können!)