Du kannst (zumindest bei den hier erhältlichen Produkten) davon ausgehen, dass Schweinegelatine verwendet wird, auch wenn nur "Gelatine" angegeben worden ist. Manchmal steht aber auch klar hinter "vom Schwein". Wenn es sich um Rindergelatine handelt, wird dies für gewöhnlich auch drauf geschrieben. 100% sicher sein kannst du dir nie. Mein Tipp also: Meide einfach alles, wo Gelatine drauf steht. Ist so oder so eklig. Falls du doch unbedingt willst: nachfragen! Entweder vor Ort (z.B. bei Kuchen beim Bäcker) oder du schickst dem Hersteller eine E-Mail.
Mit pflanzlichen Geliermitteln wie Agar- Agar, Pektin, etc. bist du auf der sicheren seite.