Branche Gastronomie.. Dienstleistung ist auch richtig, das ist aber keine Branche sondern ein Sektor. der tertiäre um genau zu sein :)

Zum einen weil sie nun 'harte Jungs' sind, zum anderen weil sie einen neuanfang machen wollen. das tattoo ist dann symbolisch für die alte zeit udn die erfahrungen im gefängnis. Aber das machen nicht alle Häftlinge udn die dies tun, nicht immer nur weil sie gerad aus dem gefängnis entlassen wurden ;)

Mathe und Deutsch. Mathe weil du gut mit Zahlen und Geld umgehen musst, Deutsch weil du auch formales Verhalten an den Tag legen musst und z.B. Briefe an deine Kunden schreiben musst. Da ist es wichtig, sich gut ausdrücken zu können.