Warum ist Glutaminsäure nicht löslich?
Es hat doch zwei Carboxylgruppen und dazu auch noch ne Aminogruppen und kann doch dadurch ultra gut Wasserstoffbrückenbindungen herstellen oder nicht?
Wikipedia sagt aber es ist schlecht löslich in Wasser mit 11,1 g/L...
https://de.wikipedia.org/wiki/Glutamins%C3%A4ure
Wie ist das zu erklären?
Wasser,
Aminosäuren,
Moleküle,
Wasserstoffbrückenbindungen