Hallo

hab gerade eingeschweißte Bratwürste aufgemacht. Immer wenn ich das tue, auch eben, sind die Bratwürste mit einer schleimigen, geleeartigen Schicht ummantelt.

Weiß einer darüber genaueres? Wird das vom Metzger gemacht oder kommt das aus dem Inneren der Wurst?

Hallo liebe mitmenschen ich habe in einen kochbuch gelesen das man fleisch auch mit Kliumnitrat pökeln kann (haldbarmachen) ich koche leidenschafftlich gerne und mag auch mal gerne gepökeltes trocken fleich ich pökel sonst immer mit meersals hb jetz taber vor eventoell mal mit kaliumnitrat zu versuchen (KNO3) die fromel für das zeuch ich habe in nem anderen forum gelesen das mann es nicht legal bekommt weil andere damit scheiße bauen weil es hochentzündbar ist und in den online shops steht immer das man das legal kaufen darf ?