Die Antworten von Mojito Tom und Spiesser sind absolut richtig. Die Serviette gehört während des Essens auf den Schoß und sie ist selbstverständlich dazu gedacht, sich den Mund abzuwischen. Wenn man zwischendurch aufsteht, legt man sie zusammengefaltet neben den Teller. Auf keinen Fall auf den Stuhl, so wie es uns die amerikanischen Filme zeigen. Andere Länder, andere Sitten - die Sitzfläche auf dem Stuhl ist unhygienisch, deshalb hat, zumindest bei uns, die Serviette nichts darauf zu suchen. Nach dem Essen wird JEDE Serviette NEBEN den Teller gelegt - auch eine Papierserviette. Das Zusammenknüllen und in den Teller werfen ist absolut prollig. Wenn eine Serviette auf den Boden fällt: Liegen lassen und den Kellner/die Kellnerin um eine neue bitten.

Ja, Du musst die Brombeeren auf jeden Fall waschen. Auch wenn sie ungespritzt sind: Alle möglichen Insekten setzen sich darauf ab und hinterlassen auch mal was. Auch Vögel verlieren gelegentlich etwas, was man nicht unbedingt auf dem Teller haben möchte.

Und zum Rezept: Wenn Du es nicht so süß haben möchtest, kauf Dir im Supermarkt Gelierzucker 3:1. Das heißt, Du brauchst auf 1500 g Beeren nur 500 g Zucker. (Es gibt auch Gelierzucker 2:1 bzw. im Original 1:1.) Wie's gemacht wird, steht auf der Packung. Beeren in den Topf, evtl. mit dem Pürierstab durchmixen (Geschmackssache), mit Zucker vermischen, aufkochen und unter Rühren 4 (?) Minuten kochen lassen. Du kannst auch die Menge mit einem roten Saft etwas strecken. Dabei immer das Gewichtsverhältnis Fruchtmasse/Saft zu Gelierzucker beachten. Gläser heiß ausspülen zum Sterilisieren, Marmelade HEISS bis zum Rand in die Gläser füllen, Gläser sauber abwischen, verschließen und auf den Kopf stellen. Nach etwa 5 Minuten (ist nicht so genau) wieder umdrehen, auskühlen lassen und fertig. Viel Glück und lass es Dir schmecken!