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Antwort
Bin Belgierin und die besten belgischen Fritten bekommt man so hin: in einem Kartoffelfachhandel extra ausgewiesene Frittenkartoffel kaufen, am besten Bintjes. Dann den Frittierkorb nicht zu voll füllen und 5 Min. bei 170 Grad, denn weitere 5 Min. bei 190 Grad frittieren. Bräunungsgrad beachten, der eine mag sie ein wenig brauner, der andere weniger braun. Hier sind sie leicht angebräunt. Eine Schüssel mit Haushaltspapier auslegen, um restliches Öl aufzufangen, dann Fritten ein wenig salzen und ab auf den Tisch. Da kommen gefrorene Fritten nicht mit. Die Fritten auch nicht zu schmal zuschneiden, da sie sonst zu hart werden. Fritten sind auch so durchgebacken.