Hi, ich bin keine Expertin, aber habe neulich mal eine Doku über selektive Essstörungen gesehen, das hörte sich ein bisschen ähnlich an. Ich hab dir mal den link mit eingefügt:

https://m.youtube.com/watch?v=if64-QGkbjw

Auch weiß ich von Menschen auf dem autistischen Spektrum, die gegen bestimmte Konsistenzen von Nahrungsmitteln große Ablehnungen habe.
Wenn es dich selbst stört oder du einfach neugierig bist und es besser verstehen willst, könntest du mal zu einer*m Psychotherapeutin*en oder einer Person, die sich vllt damit auskennt oder zur Ernährungsberatung (aber bei beiden würde ich vorher auf jeden Fall nachfragen, ob sie drauf spezialisiert sind, so Standard Leute haben bei sowas finde ich manchmal dann Vorurteile oder es bringt einfach nicht so viel, weil sie sich nicht so auskennen).

ich kenn mich wie gesagt gar nicht damit aus, wollte dir nur das schreiben was ich so an Halbwissen hab, weil ich die anderen antworten nicht so richtig zufriedenstellend fand und dachte es hilft vielleicht. Liebe Grüße !