Dabei scheint es sich um die Eigenschaften zu handeln die ein bestimmter Stoff bzw. ein Lebensmittel beim Kochen hat. Hier zum Beispiel Wasser: http://www.marko-gaertner.de/?page_id=2857 oder hier von Eiern: "Hühnereier haben viele praktische küchentechnische Eigenschaften. Sie binden Frikadellen, lassen Kuchen- und Pfannkuchenteig geschmeidig werden oder klären Suppen. Diese Eigenschaften machen sich die Lebensmittelhersteller zu Nutze und setzen Eier in vielen verarbeiteten Lebensmitteln wie Brötchen, Kuchen, Keksen, Wurstsorten, Nudeln, Fast Food, Burgern, Frikadellen, Mayonnaise, Schaumküssen und Eis ein."

Die Mikro, Meso und Makro Ebene beeinflussen sich alle gegenseitig. Wenn du gut klingen willst kannst du auch sagen sie sind interdependent. Die Handlung eines einzelnen Menschen beeinflusst die Menschen um ihn herum und diese wiederum größere orgnisation bis hinauf zu Staaten.(Siehe Stuttgart 21) Genauso können die bedingungen eines Staate (Demokratie, Gesundheitswesen, Klima) das Leben der Menschen in ihm beträchtlich beeinflussen.