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Das kannst du noch essen, wenn es keine Auffälligkeiten zeigt. Die Marinade umhüllt das Fleisch und dringt auch ein. Dabei wird der pH-Wert so weit abgesenkt, dass eine Verbesserung der Haltbarkeit gegeben ist. Schädliche Mikroorganismen, die das Fleisch verderben könnten, werden dabei inaktiviert oder sogar abgetötet. Zusammen mit den 3° C ist so ein Produkt ziemlich stabil. Spätestens morgen sollte es aber auf den Grill oder in die Pfanne. Und wirklich gut durchbraten, ist bei Schweinefleisch sowieso wichtig. Guten Appetit!