Wie lange sind Enzyme haltbar?
Genau würde mich Interessieren, wie lange Enzyme innerhalb einer Zelle funktionstüchtig bleiben und wie lange Enzyme die sich außhalb einer Zelle, in einem Reaktionsgemisch welches Zwischen -10 und +30 Grad Celsius hat, haltbar sind.
Vielen Dank schonmal für alle hilfreichen Antworten.
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