Die Pizza, die ihren Ursprung in Italien hat, ist bekannt für ihren Hefeteig, der beim Backen aufgeht und eine fluffige Konsistenz entwickelt. Sie wird typischerweise mit Tomatensauce und Käse belegt, ergänzt durch eine Vielfalt an Zutaten wie Salami, Pilze oder verschiedene Gemüsesorten. Diese Kombination verleiht der Pizza ihren charakteristischen, herzhaften und oft kräftigen Geschmack.
Im Gegensatz dazu stammt der Flammkuchen aus dem Elsass und Teilen Deutschlands und zeichnet sich durch einen sehr dünnen, knusprigen Teig aus, der beim Backen fast crackerartig wird. Anstelle von Tomatensauce wird der Flammkuchen traditionell mit Crème fraîche bestrichen und mit Zwiebeln und Speck belegt, was ihm einen cremigen, aber dennoch herzhaften Geschmack verleiht.
Für beide Gerichte empfiehlt sich ein klassisch holzbefeuerter Pizzaofen als Kuppel mit sehr hohen Temperaturen.