Wenn du deine Kraftwerte, hier z.b. Bankdrücken in einem 1 RM Rechner eingibst, kommt heraus, dass du dort schon im moderat fortgeschrittenen Bereich bist. Sprich für dein Körpergewicht bist du im relativ durchschnittlichen Bereich für 2,5 Jahre Traingserfahrung.
GK-Plan finde ich grundsätzlich gut, wenn viele Grundübungen drin sind. Wichtig sollte aber sein, dass du damit auch Progression machst. Stagnierst du länger würde ich erst anfangen zu wechseln. Beispielsweise zu einem 2-er Split.
Dein Oberarmumfang ist aber tatsächlich für deine Größe, Gewicht und Trainingserfahrung ziemlich klein und da Arme an vielen Übungen beteiligt sind vllt auch einer der Gründe warum du noch nicht ein Stück weiter bist.
Wenn du aufbauen willst solltest du jedoch eher einen leichten Kalorienüberschuss haben und keine Angst haben "fett" zu werden, letztlich baust du dadurch auch mehr Muskulatur auf und wenn du nicht vollkommen übertreibst beim essen, kannst du die paar Kilo Fett/Wasser u.ä. schnell wieder abbauen und hast mehr Muskeln als zuvor.
Zum Thema vergleichen: Nehm dir ruhig andere als Vorbilder, die mehr Gewicht (sauber) bewältigen, aber vergleich dich nicht mit ihnen. Du kannst ja mit ihnen sprechen und vieleicht haben sie wertvolle Tipps für dich. Jeder Körper ist nunmal genetisch anders ausgestattet, hat eine unterschiedlich stabile Psyche und damit oft auch eine andere Trainingsmentalität. Sprich manche trainieren unglaublich gerne und hart voller Leidenschaft und andere z.b. zwingen sich ein bisschen mittelmäßig vor sich hinzutrainiern.
Ich kenne auch Leute die erst mit über 30- Jahren mit Kraftsport angefangen haben, nie Kampfsport, Handball o.ä. gemacht haben, sich moderat gut ernähren und auch mal öfters am Wochenende viel Alkohol konsumieren und dennoch stärker und besser in Form sind als die meisten 20-jährigen. Ein Kumpel drückt z.b. nach 1 3/4 Jahren Bankdrücken schon 14-15*100 kg/1*140 kg (nach 3-Monaten schon 3*100kg) oder knapp 100 kg strict über Kopf. Würde er besser auf Ernährung aufpassen und weniger trinken, wäre er jetzt wohl noch um einiges krasser. Sein Geheimnis trotz allem? Vor allem regelmäßiges (3-4 mal die Woche) Training ohne große Pausen (außer mal 3-4 Tage, hin und wieder) und hartes, intensives Training mit Mut auch höhere Gewichte anzugehen und wohl auch Genetik. (Körpergewicht 93-98 kg bei 180 cm).