Hallo Einweckprofis,

ich habe dieses Jahr wieder Mirabellen eingeweckt. 8 Gläser "WECK" mit Einweckautomat. Vorgabe nach Hersteller eingehalten (Mirabellen 70°C bei 30 Minuten). Da die Mirabellen im Glas nach dem Füllen mit Zuckersud oben schwimmen, sind beim einstellen der Gläser in den Automaten die oberen Mirabellen im Glas ein wenig in der Luft. Das führt vermutlich dazu, dass sie nach dem Einwecken genau da braun werden wo sie nicht vom Sud umgeben waren. Alles was vom Zuckersud umgeben war ist schön gelb. Das schaut natürlich nicht schön aus. Wie kann ich das vermeiden??? Bin gespannt wer mir da weiterhelfen kann.

Christian