Hi, ich brauch für ein Stollenrezept bittere gemahlene Mandeln. An sich kein Thema, leider bekommt man sie nur ganz und mit Haut. Meine Frage: müssen bittere Mandeln blanchiert werden, oder kann man die Haut, wie bei süßen Mandeln, einfach dran lassen, wenn man sie in die Mühle gibt?

Danke schon mal für eure Antworten.