Bittere Mandeln schälen?
Hi, ich brauch für ein Stollenrezept bittere gemahlene Mandeln. An sich kein Thema, leider bekommt man sie nur ganz und mit Haut. Meine Frage: müssen bittere Mandeln blanchiert werden, oder kann man die Haut, wie bei süßen Mandeln, einfach dran lassen, wenn man sie in die Mühle gibt?
Danke schon mal für eure Antworten.
Ernährung,
Mandeln