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Ich denke auch, wie kleben mehr zusammen.
Ausserdem "braucht" die Hausfrau offenbar einen zeitlichen Anhaltspunkt, den man eben nur geben kann, wenn man von Wasser einer festgelegten Temperatur ausgeht - und die hat man, wenn es kocht.
Ansonsten - Nudeln werden auch in kaltem Wasser weich - es dauert eben nur nen Tag oder so ;o)