Das hat auch etwas mit dem Sauerstoffgehalt bzw Kohlenstoffdioxidgehalt zutun. CO2 ist schwerer als 02 und lagert sich somit am Boden ab. Dort können die Kerzen dann schlechter brennen (wenig Sauerstoff)

In der Theorie klappt das ganze auf jeden Fall, in der Praxis müsste man es einfach mal austesten. Wahrscheinlich entsteht dann nicht so viel Gas und die Reaktion läuft langsamer ab.

Hey, 

Also...

3NaHCO3+C6H8O7 -》Na3C6O7 +3H2O + 3CO2