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Antwort
Das ist eine Frage des ausgeübten Drucks pro Fläche. Wenn Du mit einem Messerrücken eine Tomate schneiden möchtest, dann geht es nicht so recht. Mit deinen 10 kg Druck auf 2mm Messerbreite kannst du nur 5kg/qmm Druck ausüben. Wäre der Messerrücken 1mm breit, dann könntest du danach schon 10 kg/mm2 drücken und wird die Messerschneide nur noch 0,001 (ein Tausendstel) mm breit, dann wird der ausgeübte Druck 10 / 0,001 ist 10 000 kg/mm2. Welche Tomatenhaut könnte dem schon wiederstehen. Das erklärt auch, warum ein scharfes Messer mit kleiner Schneidfläche besser und mit weniger Druck schneidet als ein stumpfes.