Hey Zusammen,

Ich habe ein kleines Ice-Tea Start-UP und fange erst gerade mit der grossen Produktion an. Doch ein Problem verfolgt mich immer wieder: Die Haltbarkeit! Der heiss und Luftdichte (in PET-Flaschen) verschlossene Tee hat nach etwas 1 Woche weisse "Stückchen" enthalten. Auf den ersten Blick würde ich Schimmel sagen. Sicher bin ich allerdings nicht. Was ich versucht habe, ist den Eistee mit Zitronensäure haltbar zu machen, was allerdings nicht funktioniert hat. Ascorbinsäure ist laut meinen Recherchen etwas das selbe (selbe Wirkung). Der fertige Eistee hat manchmal Elemente von z.B Zitronenschalen oder Stücke drin, die kommen aber nur aus dem Saft und sind extrem minimal. Wie kann ich dieses Haltbarkeits-Problem beheben?

Vielen Dank für euer Antworten!