Wir haben gestern Hornhecht aufgetaut und vergessen. Er war im Tiefkühler und lag anschließend ungefähr 12h bei Zimmertemperatur auf der Küchentheke. Wir haben den Fisch vor zwei Tagen frisch gefangen. Er riecht auch noch gut. Kiemen + Kopf sind beim Ausnehmen weggeflogen und sind von daher auch kein Anhaltspunkt.

Wir würden den Fisch vielleicht in Salzlake einlegen und anschließend gut räuchern...