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Antwort
Der Begriff griffig bzw. doppelgriffig ist in Verbindung mit Mehl vor allem in Oesterreich, unserer Oberpfalz, Nieder- u. Oberbayern und Schwaben äußerst gängig und bezeichnet im allgemeinen Sprachgebrauch die "Körnigkeit" des Mehles. Dabei ist "glatt" fast puderförmig, und halbgriffig bzw.griffig immer grobkörniger. Die nächste Stufe nach griffig wäre dann schon Grieß. Was man allerdings wann für was am besten verwendet kann ich nicht sagen. Bin nur einfacher Hausmann.