Carolin Kebekus nennt es auch 'Wegebier'. Das Bier, das sie für unterwegs zum Trinken mitnimmt. Das scheint aber ihre eigene Wortschöpfung oder eine regionale Redewendung zu sein.
Hefe ist ein Grundbestandteil der Bierherstellung. Wird das Bier nach der Herstellung filtriert, dann wird es klar und enthält dann auch keine Hefe mehr.
Bei Hefe, die im Bier verbleibt, kannst Du unterscheiden zwischen lebendiger Hefe, die weiterhin einen Gärungsprozess vorantreibt und das Bier dabei frisch hält und Hefe die quasi mit ihrer Arbeit fertig ist.
Wie die Hefe im Bier sichtbar wird hängt von vielen Faktoren ab: Farbe des Bieres, Lebendigkeit der Kohlensäure, Größe der Kohlensäurebläschen, Partikel im Bier (beispielsweise vom Malz, vom Hopfen, von Gewürzen etc.), wie das Bier gelagert oder auch eingeschenkt wurde und welches Licht in das Bierglas einfällt.
Es gibt eine Vielzahl von Beschreibungen für die Trübung des Bieres durch Hefe. Das reicht von wolkig bis blickdicht.
Je nach Hefesorte verhält diese sich auch etwas anders im Bier. Sie gibt dem Bier auch eine zusätzliche Geschmackskomponente. Deswegen ist es interessant das Bier erstmal ohne Hefe zu probieren und anschließend dasselbe Bier mit einem Schuss Hefe zu probieren.
Der Begriff naturtrüb ist nicht klar definiert und heißt soviel, dass das Bier durch seine natürlichen Bestandteile trüb ist.
Wenn jemand in Deutschland ein 'Hefe' bestellt, dann ist damit meist ein hefetrübes Weissbier gemeint im Gegensatz zum 'Kristall', das im Prinzip das gleiche Bier ist und durch die Filtrierung kristallklar geworden ist. Weissbier findest Du beispielsweise auch im Onlineshop bierlinie-shop.de/biersorten/weissbier der Bierspezialisten.
Bier ist ein Kulturgut, das geschichtlich auf die Zeit vor Christus zurück geht. Deswegen variieren Geschmack und Herstellung bis heute in einem großen Maß. Insgesamt kannst Du bei unterschiedlichen Bieren bis zu 8000 Geschmacksaromen finden. Das sind doppelt soviel Geschmacksmöglichkeiten, wie Wein bietet.
Dazu gehören auch Biere die wenig oder geringen Geschmack bieten. Diese kommen oft aus sehr heißen Regionen, wo Bier mit viel Wasseranteil den Durst löschen soll. Insgesamt gibt es Biere, die fruchtig, bitter, süß, herb, grasig, sauer usw. schmecken. Das kann eine Wissenschaft für sich sein. Und Experten brauchen teilweise jahrelange Verkostungen, um sich selber einen Überblick über alle möglichen Variationsmöglichkeiten zu verschaffen. Unter dem Titel Craft Beer haben junge Brauerei seit circa 20 Jahren immer wieder neue Biere kreiert, die teilweise auch sehr extreme Geschmacksrichtungen zeigen von scharf bis sehr bitter oder auch exotisch fruchtig nach Ananas.
Wenn Dir Bier nicht schmeckt, solltest Du vielleicht lieber auf Bier verzichten und einfach eine schöne Limonade trinken. Es ist nicht sinnvoll Bier aus Pflichtgefühl oder für andere zu trinken, sondern es sollte einfach auch Spaß machen.
Viele junge Menschen mögen Bier nicht besonders, da es bitter ist durch den Hopfen. Der Geschmack ändert sich allerdings noch und entwickelt sich im Laufe des Lebens weiter.
Dans Brewery hat bereits eine sehr gute Antwort gegeben. Ergänzen kann man, dass manche Malz auch geröstet oder geräuchert werden. Dabei gilt die einfache Regel, dass die Biere umso dunkler werden, je mehr Anteile von gedarrtem, geröstetem oder auch geräuchertem Malz beigegeben wird.
Einige Hersteller benutzen allerdings auch Zuckercouleur (gebrannten Zucker), um das Bier dunkler aussehen zu lassen und damit eine üppigere Verwendung von Malz darzustellen, obwohl das eventuell nicht der Fall ist.
Es gibt dabei einige Bierstile, die traditionell dunkel sind, wie Porter oder Stout und andere die immer hell sind, wie beispielsweise Pils oder Helles.
Bierfässer bestehen aus sehr unterschiedlichen Materialien. Das kann Plastik, Metall oder auch Holz sein. Die meisten der kleinen Bierfässer bis zu 5 l Volumen bestehen aus Aluminium, das manchmal auch von innen mit Plastik beschichtet ist. Die optimale Verpackung für Bier ist allerdings eine Glasflasche mit braunem Glas, denn Glas ist geschmacksneutral und die braune Farbe hält die Sonnenstrahlung ab, die das Bier geschmacklich verändern können.
Bier ist ein besonderes Lebensmittel. Wie lange es gut ist hängt von mehreren Faktoren ab:
Lagerung: Dunkle, trockene und kühle Lagerung mit einer aufrecht gestellten Bierflasche ist ideal. (Sonnenlicht verändert die mikrobiologischen Vorgänge negativ zum Schlechten)
Alkohol: Je mehr Alkohol ein Bier hat, desto länger ist es haltbar
Brauweise: Obergärige Biere mit Nachgärung in der Flasche sind besonders lange haltbar (teilweise bis zu 20 Jahren)
Hefesorte: Lebendige Hefen im Bier arbeiten bei der Lagerung weiter im Bier, so dass eine weitere Gärung stattfindet in der Flasche, was das Bier sehr lebendig hält. Wie lange das bei jedem Bier ist hängt von der Hefesorte und der vorhandenen Restsüße im Bier ab. Wilde Hefen können Bier dabei teilweise bis zu 25 Jahre lang haltbar machen.
Generell kann ich den anderen nur Recht geben. Bei Bier besteht kaum eine Gefahr, denn meist reicht ein einfacher Geruchstest, um rauszufinden, ob das Bier noch schmeckt.
Wenn das Bier gut riecht, kannst Du es also noch gut trinken.
Beim Biertrinken kommt es nicht auf Masse - sondern auf Klasse an. Erfahrene Biertrinker trinken nach jedem Bier ein Glas Wasser und hören nach 2 Bieren auf. Dafür trinken sie lieber mal unterschiedliche Biere. Bei Bier kannst Du bis zu 4000 unterschiedliche Aromen raus schmecken. Deswegen passt jedes Bier auch unterschiedlich gut zu unterschiedlichem Essen.
Alkohol bewirkt eine Lähmung des Grosshirn, deswegen sollte Alkohol in geringen Mengen getrunken werden, denn dann macht es auch noch Spaß.
Hefe im Bier spaltet den Zucker aus dem Malz in die zwei Bestandteile Alkohol und Kohlendioxid auf. Das macht das Bier gehaltvoller und haltbarer. Bier diente ursprünglich der Ernährung und wurde alltäglich getrunken, weil das abgekochte Bier auch durch die Zugabe von weiteren Kräutern (wie auch Hopfen) hygienisch einwandfreier war, als das unbehandelte Wasser aus Brunnen, Flüssen oder Seen.
Kräuter- und Gewürzbier wird mit unterschiedlichen Gewürzen oder Kräutern, wie Koriander oder Nelke zu unterschiedlichen Zeiten des Brauprozesses verfeinert und ist sehr vielfältig im Geschmack. Da findest Du einige davon https://www.bierlinie-shop.de/biersorten/kraeuter-und-gewuerzbiere/
