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das heißt praktisch nur, dass der stoff mindestens eine funktionelle Hydroxygruppe ("OH- gruppe) hat. mehrwertig heißt, dass es mehrere dieser gruppen besitz. der chemische begriff des alkohols ist nicht nur das, was du unter ethanol verstehst.
--> dein kaugummi hat KEINEN ALKOHOL (jedenfalls nicht den, den du meinst)