Hallo, ich bin auf der Suche nach einem Ersatz für Hühnerei(-klar), das sich aufschlagen lässt und einen stabilen Schaum bildet. Eben wie Eischnee. Essbar und möglichst wenig gesundheitsschädlich sollte es auch sein.
Fällt jemandem etwas ein oder gibt es sogar ein Fertigprodukt?
In den Supermärkten gibt es ja pflanzliche Ei-Substitute, aber einen stabilen Schaum habe ich damit noch nicht hinbekommen.