hallo
mich beschäftigt diese frage eigentlich schon länger, da ich auch einige eisenhemmer in unserer ernährung habe, also milch/milchprodukte, zwiebeln und knoblauch.
mir ist es natürlich sehr wichtig, sowieso da meine tochter gerade in der entwicklungsphase ist und ich sie natürlich so gesund wie möglich ernähren möchte, nur eben auch richtig. erst gestern hab ich grünes gemüse verarbeitet und da ist mir dann aber wieder auch in den sinn gekommen, dass selbst in zwiebeln nicht wenig eisen steckt und sich das dann vielleicht wieder ausgleicht, oder was meint ihr? ich schreib einfach mal auf, was sie gestern so über den tag gegessen/getrunken hat und ob das so ok ist und wir eh nur 2x die woche fleisch essen, seltener 3x und fisch etwa 2x im monat. meiner tochter geht es sehr gut, aber ich hab wegen den eisenhemmern einfach etwas zweifel, ob ich sie in etwa so auf dauer gesund ernähren kann.
frühstück: selbstgemachtes müsli aus bioflocken ( 5 korn ) mit bio joghurt, zerdrückter banane und geriebenem apfel, dazu ein glas orangensaft und später noch etwas wasser. sonst kriegt sie auch mal normalen toast, tomate, gurke, käse, butter, marmelade, joghurt, kakao, pfannkuchen usw. frische früchte oder zumindest direktsaft, ist mir besonders wichtig.
mittagessen: polenta mit gedünstetem gemüse ( zucchini, paprika, knoblauch, zwiebel und gehackte tomaten), getrockneten kräutern, pfeffer usw. dazu salat mit gurke, frühlingszwiebel :-), mais, salatkräutern, gewürzen usw. dazu gab es ungesüssten früchtetee.
snacks: mini schokobrownie und birne, variiert sehr stark, sie kriegt aber nicht täglich süsses.
abendessen: vollkorntoast mit lachs und frischen tomaten, dazu zitrone und etwas tartar sauce, zum trinken wasser. das abenessen kann auch stark variieren, so wie gestern ist aber eher ausnahmefall, da wir noch seltener fisch essen, als wir fleisch essen.
vor dem schlafen gehen und zähneputzen :-), hat sie noch einen kakao getrunken.
was meint ihr vor allem zum mittagessen? sind da zu viele eisenhemmer in der ernährung über den tag ? wir essen auch nicht jeden abend vollkorn, ich versuche es halt so gut wie möglich auszugleichen. ich achte auch drauf, ihr häufiger rote säfte, trauben, randen usw. anzubieten, essen auch oft oliven.
liebe grüsse an euch alle und vielen dank fürs durchlesen