Die Verbrennung von Zucker mit Hilfe der Asche haben wir im Unterricht behandelt sind aber nicht auf die molekulare Ebene eingegangen. Ich hab nichts im Internet finden können, wie es der Asche gelingt die Aktivierungsenergie des Zuckers zu drosseln. Kann jemand meine Wissenslücke schließen ?

danke im Vorfeld.

Gruß,Artur