1. Für einen i5 brauchst du kein Mainboard, was teurer ist als die CPU, es sei denn du willst Spaß mit Übertakten haben. Ich würde dir da ein B660 statt einem Z690 empfehlen, das sähe dann ggf nicht ganz so schick aus, aber hätte alles andere.
2. Wenn du den Prozessor nicht übertakten willst, brauchst du auch keinen i5 12600KF, da reicht dann ein i5 12600F. Der einzige Unterschied zwischen den beiden ist, dass der KF sich übertakten lässt, manuell, und der F nicht. Im Alltag merkst du den Unterschied nicht.
3. Wenn du überwiegend FPS-Games (Valorant, CSGO usw) spielst, bräuchtest du keine 3070, wenn du überwiegend AAA-Titel spielst (erkennst du meistens weil die krass aussehende Storygames sind), brauchst du keine 165hz aufm Monitor. Was ich sagen will: gib 100 Euro mehr aus für den Monitor, damit du eine (W)QHD Auflösung hast und 165hz, damit kannst du deine Grafikkarte dann auch ausschöpfen.
4. Falls du möchtest, kannst du dir ne PCI-E 4.0 SSD holen, die ist halt schneller, dann laden bspw. Spiele schneller

Wenn das immer so ist und nicht nur jetzt, dann würde ich sagen: beschwer dich bei deinem Anbieter. Du zahlst für 250mbit/s und wenn der dir nur 40-70mbit/s insgesamt gibt, dann hast du ein Recht auf Preisminderung oder sonstwelche Entschädigung. Es gibt da auch ein Tool der Bundesnetzagentur, https://www.breitbandmessung.de/.