In hotpot Restaurants kann man unterschiedliches Gemüse, aber auch Fleisch in der Brühe kochen.

Aber was passiert, wenn man das Fleisch zu kurz in der Brühe lässt?
Ich verstehe nicht, wieso man es nur kurz in der Brühe lassen soll, weil dabei doch die Gefahr besteht, dass das Fleisch nicht durch ist und man gesundheitliche Probleme bekommen kann oder?