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Hängt von ab welche Würtschen es sein sollen:
Für Weißwürste das Wasser aufkochen und sobald dieses kocht, Herd ausschalten und die Würste in das heiße nicht mehr sprudelnde Wasser legen und einige Minuten (5-10) ziehen lassen. Lässt du den Herd an platzen die Würste.
Bei Bratwürsten ist zu beachten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Also nicht auf höchster Stufe den Herd einstellen. Fängt das Fett/Öl an zu dampfen/qualmen ist die Pfanne definitiv zu heiß. Bei groben Bratwürsten lieber auf etwas kleinerer Stufe braten, dafür einen Moment länger, da es sich hierbei um rohes Fleisch handelt und sie auch innen durch sein müssen. Würzen muss man die Würste nicht mehr. Bratwürste werden bei ihrer Herstellung bereits gewürzt, ist also im Fleisch schon mit drin.