hi :) also erstens: Klar kann man sich selbst erschrecken, wenn man zum Bsp etwas fallen lässt. Das ist natürlich aus Versehen, mit Absicht wird das schon schwieriger.

Aber zu deiner eigentlichen Frage: Wenn du beide Verben in der ersten Person Singular konjugierst (du hast ja einmal "ich" und einmal "du" genommen), dann ist die Gegenwartsform gleich:

Regelmässig: Ich erschrecke, ich erschreckte, ich habe erschreckt

Unregelmässig: Ich erschrecke, ich erschrak, ich bin erschroken

Um deutlich zu machen, dass man die unregelmässige Form in der Gegenwart verwendet (sind ja beide gleich) sagt man "Ich erschrecke mich", denn ich bin ja die Person die erschreckt wird.

Manche Menschen verwenden einfach immer die regelmässige Form, da sie einfacher zu bilden ist, obwohl sie die andere meinen. Um aber deutlich zu machen, dass die unregelmässige gemeint ist sagen sie "mich" oder "dich" dazu ("du erschreckst dich" statt "du erschrickst") . Ich schätze das hat sich einfach so eingebürgert und mittlerweile ist es nicht mehr falsch.