Machbar, aber auf Dauer unappetitlich.
Größtes Problem wird aber der Kohlenhydratmangel sein.

Wenn du Muskeln aufbauen willst, brauchst du die, dringend. Vor allem nach dem Sport solltest du Kohlenhydrate zu dir nehmen, damit der Regenerationsprozess der durch das Workout beschädigten Muskeln ordentlich in Gang gebracht wird. Das müssten dann meiner Meinung nach aber nicht unbedingt komplexe Kohlenhydrate sein, wie du sie aus Reis, Nudeln und Kartoffeln ziehst, sondern Zucker sollte ausreichen. Den kannst du dir hervorragend über Obst, natürlich Säfte, Honig oder auch etwas Traubenzucker reinholen.

Kipp dir am Besten also genug Honig in deinen Quark und ein paar Beeren und Früchte abwechselnd und ess das dann direkt nach deinem Workout. Ich ess auch immer gern ein ausgewogenes Hafer-/Dinkel-/Nuss-Müsli hinterher.