Herzlichen Glückwunsch! Das Gelieren Deiner Brühe ist ein absoluter Qualitätsmerkmal! Denn das heißt, daß darin ganz besonders viel Gutes aus Deinem Hahn drin ist! Gelatine und Kollagen zum Beispiel und das ist sehr gut, beispielsweise für die Gelenke! Daraus besteht nämlich die Gelenkschmiere die ja ganz wichtig ist um die Gelenke zu schützen. Würden die Menschen öfters, so einmal die Woche so eine gute Suppe (mir läuft das Wasser im Mund zusammen...!) essen, so hätten die Chirurgen und die Hersteller künstlicher Knie- und Hüftgelenke viel weniger zu tun...!Das wäre echt gut...! Guten Appetit und machs wieder so! LG, Advaita PS: Beim Erhitzen wird die Suppe wieder flüssig aber hast Du ja inzwischen sicher schon bemerkt.