Ich persönlich mag bei sowas gerne saure Sahne, aber ich denke du kannst auch Sahne nehmen, die muss dafür aber richtig steif sein, also mit viel Sahnesteif. Und Ricotta und würds, denke ich auch tun :) Von der Konsistenz her würd ich sagen Creme Fraiche ist gut :)

Zu Bilder von anderen ins Internetstellen muss ich wohl nichts sagen, doer? Wurde hier ja schon zur Gnüge und ich sehs genauso. Zu dem Bild: Zügel ziehen ist nicht 'verboten', was allerdings sehr, sehr unschön ist, ist nach hinten zu ziehen. Das tut weh, man kann den Pferdekopf etwas 'lenken', indem man den Zügel zur Seite nimmt, aber eher nach vorne, nach hinten geht wirklich gar nicht. Also ich sehs genau wie du, an Zügelhaltung muss die noch ein wenig arbeiten. zudem ist das Gebiss auch schon deutlich durch den Mund gerutsch, was wohl dafür spricht, dass sie rechts keine Zügelverbindung hat, Ich will aber nichts behaupten und das Mädchen nicht als schlechte Reiterin verurteilen, kann sein dass das einfach eine Momentaufnahme ist oder sonstiges, ich habe sie ja noch nie reiten gesehen. Das ist nur meine Meinung zum Foto.

Meistens schon, je nach dem wie zu die Schokolade verwendest könnte die Konstistenz etwas komisch werden, (schmelzen geht finde ich mit Kuvertüre besser) merkt man in einer Torte aber sowieso nicht unbedingt. Und der Geschmack ist finde ich auch nicht besonders anders, ich nehme auch oft normale Schokolade.