Die Wasserscheide ist die Grenze zwischen zwei Einzugsgebieten, ja.

Ein Einzugsgebiet ist sozusagen der Bereich, aus dem der Fluss sein Wasser bekommt.

Es kann aber auch mal sein, dass beim Regen Regentropfen, die direkt nebeneinander fallen, in ganz unterschiedliche Richtungen geschwemmt werden, da beispielsweise ein Gebirge oder Bergzug dieses Einzugsgebiet begrenzt. Und das ist dann die besagte Wasserscheide.

Ich hoffe das hilft. :D

Hier steht sonst noch mehr: https://www.planet-schule.de/mm/die-erde/Barrierefrei/pages/Einzugsgebiet_und_Wasserscheide.html