Restaurant eröffnen. Welches Konzept?
Hallo zusammen,
bei uns in der Stadt ist gerade ein Restaurant frei geworden. Ich war bisher in der mobilen Gastro tätig, überwiegend im Event- und Cateringbereich, und würde jetzt gerne in die stationäre Gastro wechseln.
Das Problem an der Sache: Der Laden ist riesig und hat in den letzten 10 Jahren drei Mal den Namen gewechselt. Immer der selbe Besitzer und immer ein Konzept in die Richtung Spanisch/ Mexikanisch und Cocktailbar.
Wenn das ganze Erfolg haben soll, dann muss ein neues Konzept her. Da es in der ganzen Stadt keine Cocktailbar oder ähnliches gibt, würde ich dieses Angebot gerne halten. Bin ansonsten aber offen für fast alles. Ein, zwei Ideen habe ich auch schon. Würde mich aber gerne durch die Community inspirieren lassen.
Rand-Infos: Die Stadt hat 14.000 Einwohner (Altersdurchschnitt gegen 40-45), mit der Umgebung sind es ca. 25.000-30.000 Einwohner (Altersdurchschnitt gegen 40),
Drei Griechen, zwei Mal deutsche Küche, vier Mal italienische Küche (davon einmal gehobene).
Vielleicht habt ihr ja Ideen was euch noch fehlen würde oder was eine gute Idee sein könnte.
Ich freue mich auf eure Ideen!!