Worin brät man Lachs?
In Rapsöl oder Olivenöl? (In meinem Fall wäre das Olivenöl mit etwas Knoblauch versetzt)
3 Antworten
Ich würde Olivenöl und Thymian nehmen.
Es gehen auch Kokosöl oder ein neutrales wie Sonnenblumenöl.
Knoblauch finde ich bei Lachs nicht so passend.
Den Lachs selber ? Nur mit bissl Salz und Zitrone.
Dann im Öl braten, sollte noch leicht glasig sein in der Mitte. Sonst wird er schnell trocken.
Kartoffeln passen gut, auch Quark mit Dill passt prima.
Kartoffelsalat mit Gurke und Joghurt Limetten Dressing gibt's bei uns dazu
Du kannst frische Rosmarinnadeln mitbraten, wenn du dem Lachs einen mediterranen Touch geben willst. Rosmarin verträgt sich auch gut mit Zitrone. Und zu Brat- oder Ofenkartoffeln passt Rosmarin ebenfalls sehr gut. Einfach mit etwas Öl oder flüssiger Butter vermengen, auf die Kartoffeln verteilen und mitbacken.
Das kommt darauf an, was Du möchtest.
Sollte mediterran sein, wäre Olivenöl und Knoblauch genau richtig. Noch etwas Pfeffer und Salz. Das reicht, da Lachs schon am Geschmack zu erkennen ist und man diesen Geschmack ja nicht überlagern möchte. Langsam braten!
Eine Alternative wäre den Lachs mit Pfeffer und Salz würzen, mehlieren (einmal in Mehl wälzen) und dann sanft in Butter braten. Ist dann mehr Mittel- oder Nordeuropäisch.
Ich brate Fisch meisst in Butter oder Margarine,da Öl mir zu sehr spritzt.
Und mit was würzt man Lachs am besten? Und passt ne Ofenkartoffel mit Kartoffelcreme gut dazu?