Wofür steht Matz in "Matz ab!"?

Siehe Geraldianer. Das Wort(die Abkürzung) hieß MAZ = Magnetaufzeichnung.

https://de.wikipedia.org/wiki/Magnetaufzeichnung

Das ist ein Einspieler während einer Sendung, der früher vom Videoband abgespielt wurde.

Heute kommt die MAZ von der Festplatte.