wie kann ich ketchup verdunsten und fester machen?
Hallo, Ich hab selbstgemachten ketschup gemacht doch dieser ist viel zu flüssig geworden.an sollte danach den ketschup 1 woche lang ruhen. Nun sind schon mehr als 1 woche um und mein kethup ist immer noch flüssig wie wasser :( ich brauche das für mein abschlussprojekt. Bitte hilft mir habt ihr lt tipps wie ich den kepchup fester bekomme ? :$
4 Antworten
einkochen, oder wie @hanspeterklaus mitteilte, durch hellen Soßenbinder, evtl. noch Tomatenmark hinzufügen
vielleicht hilft nochmaliges aufkochen und köcheln lassen, damit das Wasser verdunstet? Das ist das was ich versuchen würde...
so nun hast drei Ideen .... ich bin dafür du drittelst die Tomatensoße versuchst alle drei Optionen und schickst uns dann noch mal eine PN welche Option das beste Ergebnis erzeugt hat!
du könntest ihn noch ein wenig einköcheln lassen
Also aus dem Bauch heraus würde ich sagen heller Soßenbinder.
hey Sorry ich bin ein Mann und habe noch nie Ketchup selbst gemacht bzw. eine dem entsprechende Farbrik besucht. Aber aufkochen klingt auch logisch.
Dann glaube einfach in diesem Fall 88donuts und mir: Die gewünschte Konsistenz bei Ketchup erreicht man, indem man ihn köcheln lässt, bis er so ist, wie man ihn haben möchte. Soßenbinder gehört mit seinen ganzen Zusatzstoffen eh nirgendwo hinein, aber in Ketchup schon gar nicht.
Ketchup selber machen ist jedenfalls sehr einfach. Probier es aus und deine nächste Antwort zu diesem Thema braucht nicht nur aus dem Bauch zu kommen, sondern aus Erfahrung.
Nö jetzt habt Ihr mich ja aufgeklärt eines Tages vielleicht mal momentan übe ich mich in Backen
völlig korrekt