Wie genau bricht Spülmittel die Oberflächenspannung?

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Da sich die Wassermoleküle gegenseitig anziehen kommt es zur sogenannten Oberflächenspannung des Wassers. So kann z.B. eine Büroklammer allein die Wasseroberfläche nicht durchdringen. Gibt man Spülmittel oder Seife auf Wasser, so ordnen sich zwischen der Grenzfläche Wasser-Metall die Seifenanionen so an, dass ihre hydrophobe („wasserfeindliche“) Alkylkette zum Metall und  der hydrophile ("wasserliebende") Teil der Seifenanionen zu den Wassermolekülen ausgerichtet ist. Dadurch wird die Oberflächenspannung des Wassers verringert, und die Büroklammer kann eintauchen.