Welches Unternehmen soll ich als Arbeitgeber wählen oder soll ich weitersuchen?

Ich bin vor einer Weile mit meinem Master im Maschinenbau fertig geworden. Konkret bin ich im April 2024 fertig geworden. Ich hatte bereits aber schon ab September 2023 angefangen nach einem Job zu suchen. Zu dem Zeitpunkt hätte ich nie geahnt, wie schlimm der Arbeitsmarkt für Ingenieure aussieht. Ein Freund hat zu dem Zeitpunkt ebenfalls schon seit Monaten gesucht und wurde nicht fündig. Und auch bei mir vergingen Monate auf Monate bis ich erstmals im Juni mal eine Zusage erhielt, welche ich abgelehnt habe, da das Gehalt sehr schäbig und meine praktischen Tätigkeiten wie Praktika und Co nicht anerkannt wurden bei der Gehaltsverhandlung, aber ohne diese hätten sie mich wahrscheinlich nicht angenommen.

Ich habe meinen Master mit 1,8 abgeschlossen und habe mehr als 3 Jahre Erfahrung in der Industrie mittels Praktika und Werkstudentenjobs in namenhaften Unternehmen sammeln können( Audi, Daimler, Biotronik, Deloitte). Ich würde schon behaupten, dass ich ein qualifizierter Bewerber bin.

Jetzt habe ich erneut zwei Zusagen erhalten. Unternehmen 1 ( PLM Beratung) mit 50000 Euro Jahresgehalt und langsamer Gehaltssprüngen in den nächsten 4 Jahren, einem guten Namen, einer starken Elbogenmentalität, der Möglichkeit sich aber stark weiterzubilden. Unternehmen 2 (Service für Fahrgastinformationssysteme in der Bahntechnik) mit 61500 Euro und langsamen Gehaltssprüngen für die nächsten Jahre, mittelständig, harmonisches und freundliches Umfeld, wenig weiterbildungsmöglichkeiten und in einem sehr spezifischen Bereich, welches mich auf der einen Seite nicht wirklich interessiert und zudem noch den Absprung in die Industrie künftig eben erschweren kann.
Tipps oder andere Perspektiven sehr willkommen.