Welches Aroma wird in Nutella verwendet, dass es so einen speziellen eigenen Geschmack hat?
Ob man Nutella mag oder nicht, ist ja Geschmackssache. Fakt ist jedoch, dass es im Vergleich zu anderen Herstellern einen eigenen Geschmack hat und unverwechselbar ist. Welches Aroma verwendet man dabei?
5 Antworten
Du darfst davon ausgehen, dass der Hersteller das nirgendwo verrät, eben weil es seine eigene Rezeptur ist.
In Nutella wird als Aroma nur Vanilin verwendet
Ich finde, Nutella schmeckt ausgeprägt nach Palmöl.
Mit grosser Wahrscheinlichkeit ist neben dem vertraulichen Mischverhältnis das ebenso vertrauliche Verarbeitungsverfahren ausschlaggebend für den Geschmack (Art und Häugigkeit der Erhitzung, Art des Mischens etc.).
Früher hatte ich das Gefühl, als ob die Nutella im Abgang etwas angebrannt schmeckt.
Im Gegensatz zu anderen Nußcremes, die einfach nur süß hintenraus schmeckten.
Also nach dem runterschlucken der Nuß-Nougat-Creme.
Als erstes ist Nutella eher Schokoladenaufstrich, viele andere eher Nussnougat
Und dann kommt es auf die Schoko an - denk mal an Vollmilch und zartbitter oder auch die zartbitter Sorten unter sich… da ist der Geschmack schon gegeben wenn zwei Hersteller nicht dur absolut identische Schoko verwenden
Und dann eben noch das genau Mischungsverhältnis der Zutaten
Das Vanillin vielleicht