Was versteht mann unter einen Schuh machen ist damit Ausziehen gemeint?

Nein. Man sagt manchmal "damit wird ein Schuh daraus", was so in etwa bedeuten soll, dass man bei einem bestimmten Handeln (oder Unterlassen) vollen Erfolg haben wird (eben einen ganzen Schuh hat und nicht nur Teile).

"Umgekehrt wird ein Schuh draus" sagt man zu jemandem, der gerade etwas falsch herum macht, der es also einfach mal andersrum versuchen sollte.

einen langen Schuh machen bedeutet: Abhauen flüchten, wenn man es sehr eilig hat.