was passiert wenn stärkekleister mit salzsäure versetzt wird?
Wird stärkekleister mit etwas salzsäure versetzt und leicht erwärmt wird kann man glucose nachweisen. vergleiche die prozesse im organismus und im reagenzglas?
Hillfe! :( ich sitzte jetzt schon 2 stunden daran die aufgabe zu lösen aber ich finde einfach keine antwort auf diese frage ..
3 Antworten
Vergleiche mal Stärke mit Glucose (jeweils die Struktur) und überlege, was die Säure wohl gemacht hat. Dann überlege, ob im Körper dieser Vorgang irgendwo stattfinden könnte. Halt, hier ist nicht Säure verantwortlich - in diesem fall das Enzym Amylase im Speichel.
Stärke (bzw. hier Dextrine) besteht aus vielen Glucosebausteinen, die unter Abspaltung von Wasser (Kondensation) sog. glycosidische Bindungen eingegangen sind. Diesen Vorgang kann man mit einer sauren Hydrolyse (z.B. Salzsäure dazu und erhitzen) wieder umkehren, sodass wieder einzelne Glucosemoleküle vorliegen.
Im menschlichen Organismus wird diese Aufgabe vom Enzym Amylose übernommen, das ebenfalls die langen Stärkeketten spalten kann.
https://de.wikipedia.org/wiki/Stärke#St.C3.A4rkespaltung
z. B. sollte etwas weiterhelfen.
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